北海道の牡蠣を求めて1,200km！仙鳳趾・厚岸・野付を巡る産地訪問レポート【牡蠣小屋】
こんにちは！出張牡蠣小屋Q太郎です😊
2026年冬のシーズンに向けて、社長と北海道の産地を巡ってきました！
今回の走行距離は、なんと約1,200km！🚗💨
仙鳳趾・厚岸・野付・噴火湾・森・砂原・函館などを訪問し、実際に食材を見て、味わい、生産者さんのお話を伺ってきました。
美味しい牡蠣や海鮮をお客様にお届けするための仕入れ旅。その様子を写真とともにご紹介します！
📖 目次
- 🦪 仙鳳趾｜濃厚な牡蠣を求めて
- 🦪 厚岸｜マルえもんを試食
- 🐚 野付｜ホタテの仕入れ交渉
- 🍴 釧路・長沼｜ご当地グルメ
- ⚓ 噴火湾・森・砂原｜仕入れ先訪問
- 🦀 函館｜朝市で海鮮食べ歩き
- 🏠 番外編｜宿泊とお土産探し
- ✨ 北海道まで足を運ぶ理由
- ❓ よくあるご質問
- 📝 まとめ｜北海道仕入れ旅
🦪 仙鳳趾｜紺野水産さんで濃厚な牡蠣を確認
まずは、北海道釧路町の仙鳳趾（せんぽうし）へ！
昨年もお世話になった紺野水産さんを訪問しました。
仙鳳趾の牡蠣は、潮の流れが速い海域で育つため、濃厚な旨味とクリーミーな味わいが特徴です。
今回も実際に味を確かめましたが、やっぱり美味しい！🤤
出張牡蠣小屋Q太郎が自信を持っておすすめしたい産地の一つです！
写真や資料だけでは分からない身入りや味わいを、自分たちで確かめることが大切だと改めて感じました。
🦪 厚岸｜マルえもんを試食！
続いて向かったのは、北海道を代表する牡蠣の名産地厚岸（あっけし）です！
今回試食したのは「マルえもん」。
こちらも濃厚で美味しく、仙鳳趾とはまた違った魅力を感じました。
残念ながら「カキえもん」は訪問時の時期的な事情で試食できませんでしたが、次回の楽しみに！
さらに厚岸駅前で食べた牡蠣飯も絶品でした😋
同じ北海道の牡蠣でも、育つ環境によって味わいが違う。これも産地を巡る楽しさです。
🐚 野付｜大きなホタテを求めて仕入れ交渉
次に訪れたのは、北海道東部の野付（のつけ）です。
野付といえば、大きく肉厚なホタテ！
訪問時はホタテの水揚げ時期ではなく、残念ながら現物を見ることはできませんでした。
しかし、今回の訪問で大きな収穫がありました！
直接取引は難しい状況でしたが、丸尚富崎水産さんを通じた仕入れルートにつながったのです。
現地に足を運んだからこそ生まれた、新しいご縁です😊
今後のホタテの仕入れにも期待が膨らみます！
🍴 釧路・長沼｜ご当地グルメも大切な勉強！
北海道の仕入れ旅では、地元の美味しいものを食べることも大切な仕事です（笑）。
釧路では「かど屋」さんのつぶ焼きを堪能！
さらに長沼では「かねひろ本店」さんのジンギスカンをチェックし、テイクアウトも確定しました。
地元で親しまれている食べ方や味付けを知ることは、今後のメニューづくりのヒントになります。
そして北海道のイカも、肉厚でとても美味しい！🦑
牡蠣だけでなく、北海道ならではの海の幸の魅力を改めて実感しました。
⚓ 噴火湾・森・砂原｜仕入れ先へのご挨拶
噴火湾エリアでは、以前からお世話になっている仕入れ先を訪問しました。
森・砂原周辺の漁港にも足を運び、冬のホタテについて情報交換。
ホタテの水揚げは12月から1月にかけて予定されているとのこと。
そして今回、灯台つぶ貝の仕入れも決定しました！👏
北海道には牡蠣以外にも、まだまだ美味しい海の幸がたくさんあります。
これからのメニュー展開がますます楽しみです！
🦀 函館｜朝市で海鮮食べ歩き！
北海道仕入れ旅の終盤は函館へ！
函館朝市では活牡蠣、カニ、イカなどの海産物を見て回りました。
さらに牡蠣グラタンやイカ料理など、ご当地ならではの味も堪能！
特にイカは肉厚で、噛むほどに美味しさを感じられました🦑
食材の美味しさだけでなく、調理方法や盛り付けなど、参考になることがたくさんありました。
お客様に楽しんでいただける牡蠣小屋づくりに活かしていきたいと思います！
🏠 番外編｜びっくり宿泊体験とお土産探し
ここからは、北海道仕入れ旅のちょっとした番外編です🤣
🛏️ 1泊目の宿でびっくり！
宿泊先に到着して驚いたのが、カプセルホテルのような二段式のベッド！
もちろん普通のベッドもありましたが、なかなか印象に残る宿でした（笑）。
🎁 函館赤レンガ倉庫でお土産探し！
函館では、社長と金森赤レンガ倉庫にも立ち寄りました。
北海道らしいお土産がたくさん並び、メロン熊のぬいぐるみにも遭遇！
そしてママへのお土産には、愛犬・笑心（えこ）に似た黒いフレンチブルドッグのTシャツを選びました！😛
仕事がメインの旅でしたが、北海道ならではの思い出もたくさんできました😊
✨ なぜ、北海道まで足を運ぶのか？
出張牡蠣小屋Q太郎が大切にしているのは、本当に美味しい食材をお客様にお届けすること。
牡蠣やホタテは、産地や季節によって味わいが大きく変わります。
だからこそ、実際に産地を訪れ、自分たちの目で見て、味を確かめ、生産者さんのお話を聞くことを大切にしています。
今回の北海道約1,200kmの旅では、新しい仕入れルートの開拓や、今後のメニューづくりにつながる多くの収穫がありました。
- 🦪 牡蠣の産地ごとの味わいを確認
- 🐚 ホタテの仕入れルートを開拓
- 🐚 灯台つぶ貝の仕入れが決定
- 🦑 肉厚な北海道のイカを堪能
- 🤝 既存取引先との関係をさらに深める
産地で感じた美味しさと魅力を、そのままお客様の笑顔につなげていきたいと思います！
❓ よくあるご質問
Q. 北海道産の牡蠣を食べられますか？
北海道の産地で仕入れに向けた確認を進めています。実際に提供する牡蠣の産地や種類については、各開催会場の最新情報をご確認ください。
Q. 牡蠣以外の海鮮もありますか？
ホタテやつぶ貝などの仕入れも進めています。提供メニューは開催場所や時期、仕入れ状況によって異なります。
Q. 開催場所や予約方法は？
開催が決まった会場から、公式サイトなどで順次ご案内いたします。
📝 まとめ｜北海道仕入れ旅で得た大きな収穫
今回の北海道仕入れ旅では、約1,200kmを走りながら各地の漁港や産地を訪問しました。
仙鳳趾や厚岸の濃厚な牡蠣、野付のホタテ、噴火湾の海産物、函館の美味しい海鮮料理。
そして何より、現地の方々との新しいご縁が生まれたことが大きな収穫でした。
出張牡蠣小屋Q太郎は、これからも産地と美味しさにこだわり、お客様に喜んでいただける牡蠣小屋を目指してまいります！
2026年冬の出張牡蠣小屋Q太郎を、ぜひお楽しみに！🦪🔥
皆さまのご来場を心よりお待ちしております😊
🦪 出張牡蠣小屋Q太郎
北海道の産地を巡って見つけた、美味しい海の幸をお届けします！
開催情報・ご予約・お問い合わせはこちらから。
※本記事は2026年の北海道産地訪問記録です。食材の提供内容は開催場所・時期・仕入れ状況により異なります。
