🔬 つきたての正体を探れ！餅つき“科学実験”レポート

つきたてのお餅って、なんであんなに柔らかくておいしいんでしょう？🤔 実はその秘密、ポイントは **「蒸し加減」** にあります。🔥

同じもち米を使っても、蒸し時間がちょっと違うだけで「伸び方」「柔らかさ」「味わい」がガラッと変わるんです！ そこで今回は、餅つき歴10年以上のスタッフが本気で挑戦した“蒸し時間別・餅つき比較実験”をレポートします✨

🧪 実験設定

今回使ったのは、もち米の王様「佐賀県産ヒヨクモチ」🌾 蒸し方以外の条件はすべて同じ。臼と杵を使い、15分間ついたものを比較しました。

比較項目	条件	蒸し時間	特徴
A：蒸し甘め	少し芯が残る	約35分	粒感が残りやすい
B：ちょうど良い	標準	約45分	つきやすく、コシが出やすい
C：蒸しすぎ	しっとり過ぎ	約55分	ベタつきが出やすい

📸 実験の様子

• 蒸し器から「もくもく」と立ちのぼる湯気 ☁️ → これがまず食欲をそそる瞬間！
• 臼に入れて最初に潰すとき、蒸し甘めは「パチッ」と音がしてなかなか潰れない😅
• 蒸しすぎは逆にベタベタして杵にくっつく💦
• ちょうど良い蒸し加減は…見てるだけでわかる「のび～～る黄金バランス」✨

動画に撮ると分かりやすいのが「伸び方」。 蒸し甘めはブツッと切れるのに対し、標準はしなやかに伸びて戻る。 まさに 「お餅らしいコシ」 を体感できます😋

📊 比較結果まとめ

条件	伸び	柔らかさ	味わい	コメント
A：蒸し甘め	△	△	しっかり米感	田舎餅っぽい食感
B：ちょうど良い	◎	◎	バランス最高	のび～るのに歯切れ良し
C：蒸しすぎ	○	◎	やや重め	柔らかいが粘りすぎ

✅ 実験結論！

結論はズバリ… 「蒸し45分」＝黄金比！🥇

お餅は「つく力」よりも「蒸すタイミング」で味が決まるといっても過言ではありません。 実際に家庭用の蒸し器でも試せるので、ぜひ一度「35分」「45分」「55分」と食べ比べてみてください。 子どもたちと一緒にやれば「食育＋科学実験」になって盛り上がること間違いなしです👨‍👩‍👧‍👦✨

🎉 体験イベントへの発展アイデア

次回の餅つきイベントでは、 「つきたて体験＋蒸し加減クイズ」なんて企画も面白そうです🤩

• 「これは蒸し甘め？蒸しすぎ？」を食べ比べて当ててもらう
• 正解者には“つきたてお餅おかわり券”をプレゼント🎁
• 子どもから大人まで楽しめる“美味しい科学教室”に！

つきたてのお餅を食べるだけでなく、その裏側にある科学を知ると、もっともっと「餅つき」が好きになりますよ😄

🍽️ まとめ

お餅の美味しさの秘密は「蒸し時間」にあり！ 45分蒸すことで、のび・コシ・柔らかさの三拍子が揃った“究極のつきたて”が完成します✨

今年の冬はただ食べるだけじゃなく、科学の目線で餅つきを楽しんでみませんか？ あなたのイベントやご家庭の餅つきが、もっともっと盛り上がるはずです🍶

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